Crema Catalana

Vi åt på en spansk restaurang förra helgen och desserten bestod av crema Catalana. Vi gör ofta pannacotta i vår familj och det här blev ju nästan ännu godare! Har gjort en egen variant här som fick klart godkänt av hela familjen.

4 äggulor
4 dl vispgrädde
½ vaniljstång (jag använde vaniljpulver istället)
2 msk socker
strimlat apelsinskal från 1/2 apelsin
hallon

Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna i en bunke. Tillsätt ägg, socker, grädde och apelsinskal. Vispa på svag värme, tills krämen börjar tjockna.
Häll upp i portionsformar.
Ställ portionsformarna i en ugnsfast form, och häll i vatten så det är i nivå med krämen i formarna.
Baka i mitten av ugnen 150 grader i ungefär 45 minuter.
Låt svalna ordentligt.

Garnera puddingarna precis före servering med hallon.