Frestelser...

Jag har inte så svårt för att hoppa över fikat just nu. Vågen visar neråt och då är det lätt att hålla sig motiverad. Men dessa kakor ska jag inte ens försöka att baka. Jag skulle trilla dit, stenhårt...
Lemoncurd är ju så gott...

Lemoncurdkakor

Ernst söta kakor fyllda med syrlig lemoncurd.

Foto: TV4

Ingredienser

3 3 dl vetemjöl
3 3 msk socker
100 100 g smör
1 1 st äggula, stor
1 1 dl lemoncurd

Florsocker att pudra över:

• 
  
• 
  

Gör så här

1. Mät upp mjöl och socker.

2. Lägg i skivat fett.

3. Smula ihop det hela med fingertopparna så fort som möjligt.

4. Lägg i äggulan och arbeta ihop till en deg.

5. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.

6. Kavla ut degen.

7. Ta med mått (7-8 cm i diameter) ut runda kakor.

8. Lägg en liten klick lemoncurd på mitten av varje liten degbit.

9. Vik sedan degen över fyllningen så att lemoncurden göms.

10. Grädda kakorna i 175 grader i ca 12 minuter.

11. Pudra rikligt med florsocker över de varma kakorna.

12. Låt dem sedan kallna.