Tårtor x 2

I dag firade vi femtonåringen med söndagsmiddag hos svärmor. Hon har också fyllt år i veckan så vi slog ihop firandet och delade upp jobbet lite. Hon stod för maten och jag för tårtorna. Perfekt fördelning för mig.

En favorit i repris kommer först. Med såna här recept är det inte svårt att hålla sig till LCHF...

Krämig chokladtårta

300g mörkt choklad. Jag använde 200 gr 70% choklad och 100 gr 70% apelsinchoklad.

4 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

1 dl salta jordnötter

1 dl grovhackade valnötter

Vispa 2 dl av grädden och creme fraichen till fluffig konsistens.

Värm upp den resterande grädden i en kastrull.

Hacka chokladen och låt den smälta i grädden.

Vänd ner chokladen i gräddblandningen. Dela upp den i två bunkar. Blanda ner nötterna i den ena och häll i botten på en form med löstagbara kanter. Fyll på den andra blandningen.

Låt stå i kylen över natten. Servera med vispad grädde och/eller bärsås. Tex varma mixade hallon.

Jag gjorde en "vanlig" gräddtårta också, med hallon och citronkräm.

Citronkräm:
2 gelantinblad
3 ägg
2 dl socker
Rivet skal och saft av 1 1/2 citron
2 dl vispgrädde

Lägg gelantinbladen i blöt. Lägg ägg, socker, rivet citronskal och pressad citronsaft i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar, ca 3-5 minuter. Ta kastrullen från värmen. Krama vätskan ur gelantinbladen och rör ner dem i krämen. Låt kallna. Vispa grädden och vänd ner den i citronkrämen. Ställ kallt att stelna.

Dela en sockerkaksbotten i tre delar. Fyll ett lager med lättsockrade hallon och ett lager med citronkräm. Lägg citronkräm på översta lagret också och garnera med spritsad grädde och riven choklad eller färska bär.