Dagens middagstips!

Fredagseftermiddag och solsken, härligt... Jag bestämde mig för att jag hade gjort mig förtjänt av en ledig eftermiddag och smet lite tidigare från jobbet. Ibland är det helt underbart att vara sin egen chef :-).
När jag kom hem var det tre unga damer som höll på att fixa till sig inför kvällens disco. Häftigt när de börjar bli stora, barnen. De var så fina och förväntansfulla när de gick iväg.

I kväll blev det en lövbiffsgratäng till middag. I grundreceptet som också är jättegott är det olika rotfrukter (kålrot, morot o palsternacka), men jag har bytt ut dem till broccoli, blomkål och paprika som innehåller mindre kolhydrater.
Jag tycker gratängen är perfekt som den är, med lite grönsallad kanske, men resten av familjen vill gärna ha lite pasta till.

Lövbiffsgratäng med purjo och ädelost
för 4 personer
Ugn 225 grader

1 broccoli
1/2 blomkålshuvud
2 morötter
1 röd paprika
ev lite palsternacka

1/2 strimlad purjolök
100 g skivade champinjoner
1 riven vitlöksklyfta
1 msk smör

400 g strimlad lövbiff

Sås:
2 1/2 dl grädde
140 g riven ädelost
1/2 mörk oxbuljongtärning
1 krm nymald svartpeppar
1 tsk timjan

Förväll grönsakerna lätt och lägg i botten på en ugnssäker form tillsammans med strimlad paprika. Fräs purjolök, champinjoner och vitlök mjuka i smör i en stekpanna. Lägg det ovanpå de andra grönsakerna.

Fördela råa strimlor av lövbiff ovanpå grönsaksbädden. Stek dem inte innan för då blir köttet torrt! Det räcker med tiden i ugnen.

Koka en sås av grädde, ädelost och buljongtärning. Krydda med timjan och svartpeppar. Salt behövs oftast inte eftersom ädelosten och buljongtärningen ger sälta. Rör om och låt koka 3 minuter. Häll såsen över köttstrimlorna och ställ sedan ugnsformen i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Servera med sallad. Smidig bjudmat eftersom allt går att förbereda.